Un mélange est une combinaison de feuilles de thé avec des herbes, des fleurs, des épices et/ou des fruits. Nous avons de nombreux mélanges dans notre gamme, mais les possibilités avec les mélanges sont infinies. Une activité amusante (et estivale) consiste à créer votre propre mélange de thé ou infusion d’herbes qui contient toutes vos saveurs préférées. Avec ce blog, nous sommes heureux de vous guider.

Déterminez l’objectif

Tout d’abord, vous devez définir votre objectif. Quel type de mélange voulez-vous créer ? Que voulez-vous accomplir avec votre mélange ?

Une nouvelle saveur surprenante.
Recréer un mélange que vous avez déjà goûté mais que vous ne trouvez plus/n’est plus vendu. Ce n’est pas si simple, car beaucoup de mélanges achetés contiennent des arômes. Cependant, vous pouvez essayer d’approcher au mieux la saveur.
Un mélange avec certains avantages pour la santé, comme un meilleur sommeil, renforcer le système immunitaire, faciliter la digestion, la perte de poids…
Votre propre mélange thématique : mélange du petit déjeuner, mélange de Noël, mélange d’été, mélange pour thé glacé…
Un mélange inspiré par des notes dans un certain thé. Par exemple, si vous détectez des notes d’une certaine fleur dans un thé, celle-ci se combinera probablement bien avec ce thé. Par exemple, beaucoup de personnes détectent des notes de pétales de rose dans le thé noir.
Pas d’inspiration ? Commencez par des thés que vous aimez particulièrement. Dégustez de nombreux mélanges et observez les ingrédients qu’ils contiennent. De cette façon, vous pouvez créer des mélanges qui combinent tous vos ingrédients préférés.

Déterminez votre base

Une fois que vous savez quel type de mélange vous souhaitez réaliser, vous pouvez définir votre base. Le thé blanc, le thé noir, le pu-erh, mais aussi le thé vert sont délicieux à combiner dans un mélange. Il est préférable de ne pas utiliser des thés trop forts, comme le Lapsang Souchong ou l’Earl Grey. Les saveurs trop prononcées peuvent vite dominer.

Il est important de toujours choisir des thés, infusions et herbes de bonne qualité. Si vos ingrédients sont de faible qualité, vous ne pouvez pas vous attendre à ce que le mélange résultant soit de haute qualité.

Thé : Gunpowder, Mao Feng, Pai Mu Tan, Ceylon Pettiagalla, Pu-Erh Yunnan, Assam Mokalbari, English Breakfast, Darjeeling, Honey Black, Bancha, Silver Needle …
Herbes : honeybush, gingembre, hibiscus, cynorrhodon, menthe, citronnelle, camomille, ortie …
Fruits : Orange Dream, Apple Spice, Rose Hip Symphony, Turkish Orchard …

Saveurs complémentaires et supplémentaires

Après avoir choisi votre ingrédient de base, il vous faut choisir vos ingrédients complémentaires. Ces derniers accentuent le thé de base et confèrent à l’ensemble une saveur plus complexe. De bons ingrédients complémentaires apportent de délicieuses nuances et renforcent mutuellement leurs saveurs. Parfois, la combinaison adéquate de saveurs crée une saveur complètement nouvelle, rendant les ingrédients d’origine presque méconnaissables.

Il est essentiel de bien réfléchir à vos ingrédients complémentaires. Idéalement, choisissez des ingrédients aux saveurs similaires. Vous pouvez associer un thé à un autre thé ou des herbes à d’autres herbes. Ou combiner différentes catégories, comme le vrai thé avec des fleurs ou des herbes. Une variété de saveurs donnera un mélange plus complexe et unique. En revanche, trop de variétés ou des saveurs trop divergentes peuvent potentiellement créer un ensemble incohérent et moins savoureux.

Thé : Gunpowder, Mao Feng, Pai Mu Tan, Ceylon Pettiagalla, Pu-Erh Yunnan, Assam Mokalbari, English Breakfast, Darjeeling, Honey Black, Bancha, Silver Needle …
Fleurs : pétales de rose, lavande, souci, camomille, fleur de sureau, fleur de scabieuse, fleur de mauve…
Herbes : menthe, citronnelle, honeybush, ortie, fenouil, tilleul, pissenlit, hibiscus, cynorrhodon, sauge, séné, valériane, verveine, réglisse, yerba maté (attention : contient de la caféine), romarin, mélisse, thé de montagne grec, rooibos, eucalyptus…
Fruits : Orange Dream, Apple Spice …

3 Méthodes Possibles

Il existe trois façons de créer des mélanges, que nous avons énumérées ci-dessous. Choisissez la méthode qui convient le mieux à votre mélange.

Mettre tous les ingrédients ensemble et préparer le thé. Il n’y a pas de place pour les erreurs ici. Une fois mélangés, il est impossible de séparer les ingrédients si vous n’aimez finalement pas le mélange.
Préparer d’abord le thé avec le premier ingrédient (par exemple, le thé pu-erh) et ensuite utiliser ce thé pour infuser le deuxième ingrédient (par exemple, les pétales de rose). Avec cette méthode également, il est impossible de séparer les ingrédients si vous n’aimez pas le mélange. Un problème supplémentaire est la température. Si vous préparez d’abord le thé pu-erh à 95 °C et ensuite ajoutez les pétales de rose, le thé ne sera plus aussi chaud, alors que les pétales de rose nécessitent idéalement une température de 100 °C. Cette méthode est également plus difficile à utiliser si votre mélange contient de nombreux ingrédients.
Préparer le thé à partir de tous les ingrédients séparément, puis les combiner. De cette manière, vous pouvez goûter chaque thé séparément et estimer quels ingrédients et quelles proportions fonctionneront le mieux dans le mélange que vous souhaitez créer. Avec cette méthode, il est rapide et facile de modifier votre mélange. Astuce : préparez chaque thé individuellement un peu plus fort (utilisez une plus grande quantité) que d’habitude, afin que les saveurs ressortent bien dans le mélange. Cependant, cette méthode peut être plus complexe si votre mélange contient de nombreux ingrédients.

Passons à l’action

Les listes ci-dessus de possibles ingrédients de base et complémentaires sont là pour vous inspirer. Elles peuvent servir de point de départ, mais ne vous sentez pas limité par celles-ci. Essayez tout ce que vous pensez qui pourrait être savoureux dans votre mélange. Vous pouvez opter pour une simplicité avec un mélange de seulement deux ingrédients, ou explorer des saveurs complexes en combinant de nombreux ingrédients. Les possibilités sont infinies.

Choisissez l’une des trois méthodes que nous avons mentionnées plus haut et utilisez de petites quantités pour les tests.

Réfléchissez également aux proportions que vous allez utiliser. Opterez-vous pour 50/50, 75/25, 25/25/50… ? Vous pouvez essayer différentes proportions jusqu’à trouver le mélange idéal.

Il n’y a pas de règles. Créez des combinaisons surprenantes, expérimentez et qui sait quels résultats uniques et délicieux vous obtiendrez.

Une fois que vous avez trouvé une bonne combinaison d’ingrédients et les proportions idéales, vous pouvez préparer votre mélange en plus grandes quantités pour le conserver.

N’hésitez pas aussi à tester votre mélange en version froide. Peut-être qu’il sera tout aussi délicieux en tant que cold brew (infusion à froid) !

Quelques astuces

Utilisez notre set de dégustation pratique pour expérimenter.
Prenez des notes afin de pouvoir recréer votre mélange.
C’est aussi amusant à faire avec des enfants. Prévoyez de préférence uniquement des ingrédients sans caféine.
Pas besoin d’acheter de nouveaux ingrédients. Vous pouvez également commencer en vous basant sur les thés et les herbes de votre propre collection.
Fiez-vous à votre intuition.
Utilisez notre boîte à thé avec des boîtes en métal pour conserver vos mélanges maison de manière organisée.
Soyez patient. Cela prend du temps pour arriver à un mélange délicieux. Il est possible que les premiers essais ne soient pas immédiatement réussis. Ajustez les ingrédients et/ou les proportions et essayez à nouveau.
Amusez-vous bien !

Voilà, toutes nos astuces pour créer vos propres mélanges de thé. À vous de jouer maintenant. Dites-nous dans les commentaires ci-dessous quel est votre mélange préféré et quels ingrédients vous avez utilisés !