Description

Composition:

Thé noir, arôme naturel de bergamote.

Thé Earl Grey : guide complet

L’Earl Grey est un thé très populaire en Europe depuis des décennies. C’est un thé noir auquel on a ajouté un soupçon d’huile de bergamote. Il en résulte un goût extrêmement aromatique et frais avec des notes d’agrumes. La saveur est très distinctive et très reconnaissable. De plus, il se marie très bien avec toutes sortes de sucreries et de pâtisseries. Pas étonnant que les Britanniques aiment aussi ce thé. Un Earl Grey figure souvent sur le menu comme un thé noir classique, c’est dire à quel point cette infusion est ancrée dans notre culture.

Thé Earl Grey et gâteaux. En théorie, cette tasse populaire n’est pas vraiment un thé orthodoxe, mais plutôt un mélange de thés. Il s’agit en effet de feuilles de Camellia Sinensis auxquelles on ajoute une huile. Il s’agit de l’huile provenant de l’écorce du fruit de la bergamote.

Cet agrume pousse principalement en Italie et en France. Il s’agit d’un fruit rond ou en forme de poire, apparenté à l’orange, qui a en soi un goût plutôt acide. Le fruit n’est pas réellement consommé et les arbres sont donc principalement cultivés pour les écorces de bergamote, qui finissent par entrer dans la composition des parfums, des bougies et du thé Earl Grey. Parfois, de petites fleurs sont également ajoutées à un thé Earl Grey.

Un Earl Grey se compose d’un thé noir de base – souvent un Assam ou un Darjeeling et parfois une combinaison. Il est fabriqué de manière traditionnelle. Après avoir oxydé les feuilles de thé, on y ajoute une petite quantité d’huile de bergamote. La proportion de bergamote par rapport au thé noir varie et le type spécifique d’huile de bergamote a également un impact sur le résultat final. De nos jours, de nombreux arômes sont également imités. Chez Thee.be, nous travaillons toujours avec des huiles entièrement naturelles.

L’Earl Grey est un thé qui porte en lui beaucoup d’histoire. Il est principalement associé à l’Angleterre, mais ce ne sont pas nécessairement les Anglais qui l’ont inventé. Les Chinois ont toujours expérimenté le « thé aromatisé ». Nous pensons trop souvent que c’est quelque chose de typiquement occidental, mais bien que les mélanges soient incroyablement populaires en Occident, les Chinois aussi ont une longue histoire d’aromatisation du thé. Cependant, ils le font plus subtilement que nous en Occident et ils le font très souvent avec des fleurs. Depuis l’aube de l’heure du thé, les maîtres d’hôtel ont essayé d’étonner les empereurs avec des thés spéciaux et fortement aromatiques, agrémentés de fleurs de jasmin, de roses et d’orange, par exemple.

Les histoires autour de l’Earl Grey

Les premières mentions du comte Grey remontent à 1824 et l’on pense que le nom fait référence à l’aristocrate et premier ministre anglais Charles Grey. Diverses histoires circulent quant à la raison et à la manière dont ce thé est apparu. Le premier mythe raconte que Charles Grey a accompli un acte héroïque lors d’un voyage en Chine et a sauvé la vie d’un important seigneur chinois. En signe de gratitude, le Seigneur aurait donné à Charles Grey une recette pour aromatiser le thé noir avec de l’huile de bergamote.

Selon un autre mythe, le thé Earl Grey a été créé parce que le thé et la bergamote ont été expédiés ensemble de la Chine vers l’Angleterre et qu’à un moment donné, les deux sont accidentellement entrés en contact. Lorsque les gens ont bu le thé, ils ont été surpris par l’arôme étonnant de la bergamote avec le thé.

Le troisième mythe parle d’un ami chinois de Charles Grey qui était en visite en Angleterre, dans le Northumberland, et qui voulait masquer le goût des minéraux de l’eau en ajoutant une goutte d’huile de bergamote à son thé noir.

Une autre histoire que l’on entend souvent est que le premier thé en Angleterre était si mauvais que les gens ont essayé d’en améliorer le goût en y ajoutant de l’huile de bergamote. Ou encore que la bergamote a été ajoutée en Angleterre parce que le thé avait fait un long voyage depuis l’Inde et sentait donc souvent le renfermé.

Alors…

Maintenant, quelle est la véritable histoire derrière le thé Earl Grey, cela va être difficile à découvrir. Ce que nous savons, c’est qu’il est devenu l’un des thés les plus populaires au monde.