Il existe différentes façons de préparer du thé froid. Pour cette recette, nous utilisons la méthode du « cold brew ». La différence avec le thé glacé, c’est que le cold brew utilise de l’eau froide plutôt que de l’eau chaude. Le cold brew est très simple à réaliser. Cependant, il est préférable de le préparer à l’avance car le thé doit infuser pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur pour obtenir un cold brew savoureux.
Le Kukicha avec des pétales de rose est l’un de nos nouveaux cold brews préférés. Ce qui a commencé comme une expérimentation est devenu l’un de nos favoris de tous les temps. Une combinaison délicieuse, mais surtout une boisson froide douce, légèrement crémeuse avec un fort parfum de rose. Cette combinaison offre une saveur plus profonde et complexe, bien plus riche que ce qu’un cold brew de simples pétales de rose ou de kukicha seul pourrait offrir.
Le Kukicha est un type spécial de thé vert japonais fabriqué à partir des tiges des feuilles de thé. Souvent, le kukicha est aussi torréfié. Notre kukicha a un goût grillé avec des notes de café et de chocolat noir. Petit fait intéressant : comme le kukicha est fabriqué à partir des tiges et non des feuilles de thé elles-mêmes, il contient beaucoup moins de caféine que le thé vert ordinaire.
Même ceux qui ne sont pas fans de Kukicha seront séduits par le goût frais et floral de ce cold brew. C’est également vivement recommandé pour les amateurs de café, grâce aux notes torréfiées du kukicha.
Ingrédients pour 3 verres :
- 6 grammes de kukicha
- 6 grammes de pétales de rose
- 700 ml d’eau
- Bouteille pour cold brew * (min. 750 ml)
*Nous avons de belles bouteilles pour cold brew de la marque Hario qui sont spécialement conçues pour préparer du cold brew. Les bouteilles de Hario sont disponibles en différentes tailles et jolies couleurs.
Temps de préparation :
2 minutes (+ 4 à 8 heures de temps d’infusion dans le réfrigérateur)
Méthode de préparation :
- Mettez 6 grammes de kukicha et 6 grammes de pétales de rose dans votre bouteille pour cold brew.
- Remplissez avec de l’eau froide.
- Placez au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
- Servez, éventuellement avec quelques glaçons. Et voilà !
Si vous préférez un cold brew très floral, ajustez les proportions et utilisez 9 grammes de pétales de rose et 3 grammes de kukicha.
