Er bestaan verschillende manieren om koude thee te zetten. Voor dit recept gebruiken we de cold brew methode. Het verschil met iced tea is dat cold brew gebruik maakt van koud water in plaats van warm water. Cold brew is super eenvoudig om te maken. Wel maak je het best op voorhand aangezien de thee enkele uren in de ijskast moet infuseren om een smaakvolle cold brew te krijgen.
Kukicha met rozenblaadjes is één van onze nieuwe favorieten cold brews om te maken. Wat begon als een experiment is uitgegroeid tot één van onze all time favorites. Een heerlijke combinatie, maar vooral een zacht, licht romig koud drankje met een sterke rozengeur. De combo zorgt voor een diepere, complexe smaak, veel rijker dan cold brew van enkel rozenblaadjes of kukicha apart zou zijn.
Kukicha is een speciaal soort Japanse groene thee die gemaakt wordt van de steeltjes van de theebladeren. Vaak is kukicha ook geroosterd. Onze kukicha heeft een toasty smaak met hints van koffie en donkere chocolade. Fun fact: omdat kukicha gemaakt wordt van de steeltjes en niet de theebladeren zelf, bevat deze veel minder cafeïne dan gewone groene thee.
Zelfs diegene die geen fan zijn van Kukicha, zullen overtuigd worden door de frisse, bloemige smaak van deze cold brew. Ook een échte aanrader voor koffieliefhebbers dankzij de geroosterde tonen van de kukicha.
Benodigdheden voor 3 glazen
- 6 gram kukicha
- 6 gram rozenblaadjes
- 700 ml Water
- Cold brew fles* (min. 750 ml)
*We hebben mooie cold brew flessen van Hario die speciaal ontworpen zijn voor het maken van cold brew. De cold brew flessen van Hario komen in verschillende formaten en leuke kleurtjes.
Bereidingstijd
2 minuten (+ 4 à 8 uur infusietijd in de ijskast)
Werkwijze
Doe 6 gram kukicha en 6 gram rozenblaadjes in je cold brew fles. Vul met koud water en zet in de ijskast gedurende 4 à 8 uur. Schenk uit en serveer eventueel met nog enkele ijsblokjes. En klaar!
Liever een heel bloemige cold brew? Pas dan de verhouding aan en gebruik 9 gram rozenblaadjes en 3 gram kukicha.
