De zomer is nog niet voorbij en wij hebben het perfecte drankje om de heerlijke zomeravonden te vergezellen. Geen mierzoete drankjes, maar wel een heerlijk verfrissende subtiele theemocktail, die er bovendien ook nog eens superleuk uit ziet. Voor deze mocktail gaan we onze Sencha Fukujyu gebruiken. Deze groene thee uit Japan heeft een sterk grassige afdronk en wanneer we het gaan combineren met een heel licht zoete drank krijgen we een heerlijke balans. Voor het roze drankje kan je gewoon je favoriete roze fizzy drink gebruiken. Zelf zijn we fan van niet al te zoete drankjes zodat de Sencha niet overmeesterd wordt. Gelukkig is de keuze in de grotere supermarkt heel groot vandaag.

Tips voor de thee. We gebruiken een groene thee en omdat dit een gevoelig theeblad is zet je de thee best op maximaal 80 graden Celsius zodat er geen bitters vrijkomen. Je kan dit doen door een waterkoker op temperatuur te gebruiken of een thermometer. Of gokken, dat kan ook. Wanneer de thee stevig getrokken heeft (je wil een stevige thee voor dit drankje), haal je de blaadjes eruit en laat het volledig afkoelen.

Hoe maak je dit?

• Snijd je favoriete fruit in stukjes, doe het in een ice cube tray en voeg water toe. Zet gedurende minstens een nacht in de diepvriezer.
• Maak een potje sencha thee met de Sencha Fukujyu. Doe dit op 80 graden Celsius om bitters te vermijden. Gebruik meer theebladeren dan je normaal zou doen, zodat je een heel sterke thee hebt. Laat volledig afkoelen en zet in de koelkast tot je het drankje gaat uitschenken.
• Vul glazen tot boven met de fruit ijsblokjes. Vul voor de helft met Sencha Fukuyju en leng aan met je favoriete bruisende roze drankje (neem hiervoor best een niet al te zoet drankje).

Laat het smaken!