Voor wie op zoek is naar een elegante en smaakvol hapje, is deze matcha & geitenkaas crostini de perfecte keuze. De combinatie van romige geitenkaas, subtiele matcha, zoete honing en sappige sinaasappel levert een onvergetelijke smaaksensatie. De frisse kleuren van de matcha en sinaasappel zorgen voor een prachtige presentatie, terwijl de smaken perfect in balans zijn. De romigheid van de geitenkaas wordt versterkt door de zoetheid van honing en de lichte citrus van sinaasappel, met een subtiele aardse toon van matcha. En het mooiste van alles? Het is super eenvoudig te maken!
Ingrediënten voor 8 Crostini’s
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 klein brood of baguette (8 sneetjes van 1,5 cm dik)
- Alternatief: je kan ook een pak toastjes uit de supermarkt gebruiken, dan kan je stap 1 overslaan
- Olijfolie, om te besprenkelen
- 140 gram geitenkaas
- 1/2 theelepel matcha (bv. onze Ceremonial Matcha “Nippon” of Moga Cha)
- Honing, om te besprenkelen
- 1 sinaasappel (gepeld, het witte vlies verwijderd en in partjes verdeeld)
Bereidingswijze
Stap 1: Maak de crostini
Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd het brood in 8 sneetjes van ongeveer 1,5 cm dik. Leg de sneetjes op een bakplaat en besprenkel beide kanten met olijfolie. Bak de sneetjes in de oven gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze licht knapperig zijn. Tip: Je kunt de toastjes ook van tevoren maken en tot 2 dagen op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte container.
Stap 2: Voeg de geitenkaas toe
Laat de crostini een beetje afkoelen, maar besmeer ze terwijl ze nog warm zijn met de geitenkaas. Dit maakt het makkelijker om de kaas gelijkmatig te verdelen.
Stap 3: Strooi de matcha
Strooi voorzichtig de matcha groene thee poeder over de geitenkaas. Zorg voor een gelijkmatige, dunne laag om de delicate smaak van de matcha naar voren te laten komen. Tip: gebruik een matcha zeefje!
Stap 4: Werk af met honing en sinaasappel
Besprenkel elke crostini met honing voor een zoete toets en leg op elke sneetje een partje sinaasappel als finishing touch.
Tips voor het serveren
Om de heldergroene kleur van de matcha te behouden, strooi het poeder pas vlak voor het serveren over de crostini. Deze crostini zijn ideaal als verfijnde amuse of als onderdeel van een borrelplank.
Probeer dit recept voor je volgende diner of borrel en verras je gasten met deze unieke en verfijnde combinatie!
