Hummus is een geliefd gerecht dat in vele keukens wordt gebruikt. Met dit recept voeg je een verrassend ingrediënt toe: kamille. De subtiele smaak van kamille tilt deze dip naar een nieuw niveau en maakt het een unieke toevoeging aan elke maaltijd of borrel.

Ingrediënten (6 à 8 personen)

Om deze heerlijke Kamille hummus te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 g rauwe kikkererwten (een nacht weken, goed spoelen en koken tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur) of 500-600 g gekookte of ingeblikte kikkererwten
• 80 g tahin
• 60 ml kamille kruidenthee, op kamertemperatuur (bereid door 1 eetlepel kamillebloemen in 240 ml heet water te laten trekken gedurende 7 minuten, kamille verwijderen en laten afkoelen)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/2 theelepel gemalen komijnzaad
• 60 ml olijfolie
• 80 ml vers gezeefd citroensap
• Zout en versgemalen peper naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• Takjes peterselie
• Garnering: zwarte olijven

Instructies voor het maken van kamille hummus

Volg de onderstaande stappen om deze bijzondere hummus te bereiden:

Stap 1: Bereid de kikkererwten

Spoel de kikkererwten grondig af. Je kunt ze optioneel in een kom mengen met 1 eetlepel bakpoeder om de velletjes los te maken en te verwijderen. Als je dit niet nodig vindt, gebruik je de kikkererwten zoals ze zijn, inclusief vel.

Stap 2: Meng tahin met kamille

Doe de tahin in een middelgrote kom en voeg de kamille kruidenthee toe. Roer dit mengsel stevig door met een vork gedurende 2-3 minuten, totdat het een gladde en romige textuur heeft.

Stap 3: Maal de hummus

Doe de gekookte kikkererwten in een keukenmachine en maal ze tot een grove massa. Voeg de tahin, fijngehakte knoflook en het gemalen komijnzaad toe. Mix dit mengsel ongeveer 45 seconden. Giet vervolgens langzaam de olijfolie en het citroensap erbij, wisselend tussen de twee, en blijf mixen tot de hummus romig en glad is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Stap 4: Breng op smaak

Voeg zout en versgemalen peper toe naar smaak. Proef en pas de kruiden aan totdat je tevreden bent met de smaak.

Stap 5: Serveer en garneer

Schep de hummus in een serveerschaal en strooi er paprikapoeder overheen. Garneer met verse takjes peterselie en enkele zwarte olijven.

Onze serveertips

• Met stukjes brood, crackers, of verse groenten zoals wortels en komkommers.
• Als bijgerecht naast gebakken groenten, zoals aubergine.
• Op een borrelplank met andere dips, kazen en noten.

Kamille geeft een delicate, bloemige smaak die je niet vaak in traditionele hummus vindt. Probeer deze unieke twist op klassieke hummus en laat je verrassen door de heerlijke smaakcombinatie. Kamille hummus is eenvoudig te maken en zal zeker indruk maken op jouw gasten!