Wie nog nooit Kukicha gedronken heeft moet hier dringend verandering in brengen. Het is een heel bijzondere thee die tevens ook ideaal is om mocktails mee te maken. Dit omdat hij zich sterk leent om te combineren met donkere smaken die perfect samengaan met zijn geroosterde smaak.
Kukicha differentieert zich van de meeste andere thees doordat hij niet gemaakt wordt van theeblaadjes, maar wel van de takjes van de theeplant, de Camelia Sinensis. Het is een typische Japanse thee en de naam komt dan ook van ‘kuki’ (takje) en ‘cha’ (thee). Onze kukicha is geroosterd en valt daarom vaak in de smaak bij de koffiedrinkers. Maar koffiedrinker of niet, ik ben er zeker van dat deze mocktail je zal kunnen bekoren.
In dit recept combineren we de kukicha met perensap (verkrijgbaar in natuurwinkels bv) en kaneel. De smaak is subtiel, doorleefd en zacht zoet.
Recept voor zes mocktails:
Ingrediënten:
- 12 gram Kukicha
- 1 liter heet water
- 1 liter perensap (o.a. verkrijgbaar in natuurwinkels)
- Kaneelstokje en kaneelpoeder
- Optioneel: gedroogd fruit als afwerking.
Bereiding:
- Maak de kukicha door 12 gram kukicha in 1 liter heet water van 90 graden te laten trekken voor 2 minuten. Giet over in een andere kan met een zeef zodat de thee verwijderd wordt. Laat nu volledig afkoelen.
- Verbrand het einde van een kaneelstokje en zet je glas hierover.
- Vul het glas met ijsblokken.
- Giet wat perensap in het glas en leng aan met de afgekoelde kukicha.
- Sprenkel wat kaneel erover en roer of voeg het kaneelstokje eraan toe.
- Werk eventueel af met gedroogd fruit.
Herhaal dit voor de verschillende glazen.
