Gyokuro is een Japanse groene thee van uitzonderlijke kwaliteit, bekend om zijn zoete, umami-achtige smaak en delicate aroma. In dit recept gebruiken we deze thee als de ster van een elegante mocktail die perfect is voor warme zomerdagen of als een verfijnde alcoholvrije optie tijdens een diner. Wij hebben een prachtige Gyokuro in ons merk JADE, de perfecte keuze voor deze mooie mocktail.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 theelepels Gyokuro-thee
- 200 ml water (70°C)
- 50 ml versgeperst citroensap
- 30 ml suikersiroop (of honingwater voor een natuurlijke zoetheid)
- 100 ml bruisend water
- IJsblokjes
- Garnering: dunne schijfjes limoen, verse muntblaadjes en eventueel eetbare bloemen (zoals viooltjes)
Bereiding:
1. Gyokuro-thee zetten
- Verwarm water tot 70°C (niet heter, want dat kan de delicate smaken van de thee verpesten).
- Voeg 2 theelepels Gyokuro-theebladeren toe aan een theepot of theezeef.
- Giet het water erbij en laat de thee 2 minuten trekken.
- Zeef de thee en laat deze volledig afkoelen (versnel dit door de thee in de koelkast te plaatsen).
2. Suikersiroop bereiden (indien nodig)
Als je geen kant-en-klare suikersiroop hebt:
- Meng 100 g suiker met 100 ml water in een steelpannetje.
- Verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.
- Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten flesje in de koelkast.
3. Mocktail samenstellen
- Vul een shaker met ijsblokjes.
- Voeg de afgekoelde Gyokuro-thee, citroensap en suikersiroop toe.
- Schud stevig gedurende ongeveer 10 seconden, zodat de smaken goed mengen en de mocktail een lichte schuimlaag krijgt.
4. Serveren
- Vul twee glazen met ijsblokjes.
- Giet de shaken mix gelijkmatig in de glazen.
- Voeg een scheutje bruisend water toe aan elk glas voor een frisse, bruisende touch.
5. Afwerking
- Garneer met een schijfje limoen, een takje verse munt en eventueel een eetbare bloem voor een elegante presentatie.
Deze mocktail biedt een balans van frisheid, zoetheid en het unieke umami-karakter van Gyokuro-thee. De bruisende toets en de citrus zorgen voor een lichte, feestelijke beleving. Perfect om je gasten te verrassen!
