Hong Kong Iced Tea, ook wel bekend als “pantyhose tea” of “silk stocking tea”, is een iconisch drankje uit Hongkong dat zich onderscheidt door zijn fluweelzachte textuur en rijke smaak. Het wordt traditioneel gemaakt door thee langzaam te trekken en te combineren met gezoete gecondenseerde melk, wat een unieke mix van bitterheid en zoetheid oplevert. De naam “pantyhose tea” komt van de manier waarop het wordt gebrouwen: met een grote, fijne zeefzak die doet denken aan panty’s.
Dit drankje ontstond in de jaren ’50, tijdens de Britse koloniale periode in Hongkong, en is sindsdien een integraal onderdeel van de lokale eetcultuur geworden. Het is vaak te vinden in “cha chaan tengs” (Hongkongse cafés) en kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Leuke variaties op de klassieke Hong Kong Iced Tea zijn onder andere toevoegingen zoals tapioca parels (voor een bubble tea-twist), een scheutje karamel of zelfs een vleugje rum voor een volwassen versie.
Hier is een gedetailleerd recept om je eigen Hong Kong Iced Tea te maken, perfect voor een warme zomerdag of een middagje ontspanning.
Recept: Hong Kong Iced Tea
Benodigdheden:
- Losse zwarte thee (Ceylon of Assam) – 3 eetlepels
- Water – 500 ml
- Gezoete gecondenseerde melk – 4 eetlepels (of naar smaak)
- Volle melk of evaporated milk – 100 ml
- IJsblokjes – naar wens
- Optioneel: een theezeef of een “theesok”
Stappenplan:
1. Bereid een sterke theebasis
- Breng het water aan de kook in een steelpan of waterkoker.
- Voeg de losse zwarte thee toe aan het kokende water. Laat het 6-8 minuten trekken op middelhoog vuur. Voor een authentieke smaak kun je het thee-mengsel nog een paar minuten zachtjes laten sudderen.
- Gebruik een zeef of een theesok om de thee zorgvuldig te filteren en te ontdoen van de blaadjes. De thee moet een diepe, donkere kleur hebben.
2. Voeg de melk toe
- Meng de gecondenseerde melk door de hete thee en roer goed. Dit zorgt voor de romige textuur en de zoetheid die Hong Kong Iced Tea zo kenmerkend maakt.
- Voeg vervolgens de volle melk of evaporated milk toe en blijf roeren tot het volledig gemengd is.
3. Laat afkoelen
- Giet de thee in een glazen kan en laat het op kamertemperatuur afkoelen. Plaats het daarna in de koelkast om het goed koud te maken. Dit duurt ongeveer een uur.
4. Serveer
- Vul een hoog glas (ik gebruik onze romantische glazen!) met ijsblokjes.
- Giet de afgekoelde thee over het ijs. Zorg ervoor dat je een mooie balans krijgt tussen de thee en het smeltwater van het ijs.
- Serveer met een rietje en eventueel een decoratief takje munt of een druppel siroop naar keuze.
Tips en variaties:
- Met bubble tea: Voeg gekookte tapiocaparels toe aan de bodem van het glas voor een leuke, kauwbare twist.
- Caramel Hong Kong Iced Tea: Meng een scheutje karamelsiroop door de thee voor een extra rijke smaak.
- Alcoholische variant: Een scheutje donkere rum maakt van deze iced tea een heerlijke cocktail.
- Spiced twist: Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan de melk voor een subtiele specerijensmaak.
Hong Kong Iced Tea is een veelzijdig drankje dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Of je nu kiest voor de traditionele versie of een creatieve draai eraan geeft, deze thee biedt altijd een perfecte balans van romige, zoete en bittere smaken. Probeer het eens en laat je meevoeren naar de bruisende straten van Hongkong!
