Beschrijving
Een zeer gewaardeerde oolong thee bij de theekenners en een typische specialiteit van hét oolong land bij uitstek Taiwan. Deze Ting Tung komt uit het bergachtige gebied van Nantou. De bladeren van de Camellia Sinensis worden hier zachtje geprefermenteerd en met de hand gerold tot oolong. Het resulteert in een lichte en heel frisse oolong. De kleur in het kopje is amberkleurig. De kleur is levendig en wie goed ruikt vindt tonen van perzik terug in deze thee.
Oolong is een theeklasse die zich tussen groene en zwarte thee bevindt. Waar groene thee in theorie 0% geoxideerd is en zwarte thee 100% geoxideerd, ligt oolong daar ergens tussenin.
Ingrediënten
Oolong thee uit Taiwan
Marc Jans –
Zacht gefermenteerd, dus ligt deze eerder korter bij groene dan zwarte thee. Eerst puur geproefd. Ik ruik wel een vleugje van fruit wat dan misschien die perzik zal zijn. Er zit heel veel smaak en diepgang in en dit zal wel een waardevolle thee zijn, daarover geen twijfel.
Is voor mij veel te “grassig” wat bij mij alle groene thee’s hebben en waar ik niet zo van hou.
Met melk toegevoegd blijft de smaak hetzelfde maar dan een beetje ronder, zachter, zonder die harde, ruwe, scherpe smaken. De echte kenners en liefhebbers van groene thee en licht gefermenteerde Oolong zullen die smaken wel juist opzoeken en appreciëren en voor hen is dit misschien een juweeltje maar het blijft niet mijn (persoonlijk) ding.