Beschrijving
Hojicha is een Japanse groene thee die wordt geroosterd in plaats van gestoomd. Door dat roosterproces verandert de thee volledig van karakter: de frisgroene, grassige tonen maken plaats voor warme, nootachtige en bijna karamelachtige smaken. Wat veel mensen niet weten, is dat hojicha traditioneel wordt gemaakt van kukicha – een thee die bestaat uit de steeltjes en nerven van de theeplant. Kukicha staat bekend om zijn zachte, milde tot zoete smaak en lage bitterheid. Wanneer deze kukicha intensief wordt geroosterd en vervolgens fijngemalen, ontstaat hojicha poeder: fluweelzacht, diep van smaak en verrassend toegankelijk.
Door het krachtige roosterproces karamelliseren de natuurlijke suikers in de thee. Bitterstoffen verdwijnen vrijwel volledig en wat overblijft is een ongelooflijk rond en vol smaakprofiel. Denk aan tonen van pure chocolade, een vleugje koffie en een subtiele, natuurlijke zoetheid die zacht blijft hangen. De textuur is romig en de afdronk warm en comfortabel — een thee die je als het ware omarmt. Hojicha is toegankelijk, zacht voor de maag en dankzij het gebruik van steeltjes van nature lager in cafeïne dan veel andere groene theeën.
We gingen op zoek naar een hojicha poeder van uitzonderlijke kwaliteit. Waar veel hojicha-theeën worden gemaakt van bladeren uit de herfstoogst, is onze hojicha gebaseerd op zorgvuldig geselecteerde kukicha uit de eerste en tweede oogst. Dit geeft een verfijndere basis en meer diepgang in het uiteindelijke smaakprofiel.
Hoe maak je Hojicha?
Je bereidt Hojicha zoals matcha: opschuimen met een beetje warm water tot een romige, volle drank. Net zoals bij matcha kan je van Hojicha ook waanzinnig lekket latte maken Wij vinden hem het allerlekkerst met amandel- of koemelk, maar je kan eender welke (plantaardige)melk gebruiken. Werk eventueel af met een snuifje kaneel.
In de latte versie komen de geroosterde tonen nog sterker naar voren en doet het bijna denken aan een verfijnde koffiebeleving, maar dan zachter. Ook in desserts, cakes of zelfs chocoladecreaties geeft het poeder een elegante, karamelachtige diepte.
Met deze hojicha poeder in onze JADE-lijn gaan theetraditie en vernieuwing hand in hand. Warm, vol en verrassend anders — een ontdekking voor wie verder durft te kijken dan klassieke matcha!
Ingrediënten
Hojicha poeder uit Japan
Soms kunnen we geen constante toevoer van bepaalde thees garanderen, omdat ze bijvoorbeeld seizoensgebonden zijn of omdat deze bijzondere cultivars niet elkaar jaar dezelfde oogst opleveren. Je zal daarom ook af en toe Limited Editions vinden in deze lijn. Dit naast enkele vaste waarden van deze lijn die wel vast in het gamma blijven.
De JADE-lijn is perfect voor de fijnproever die net iets meer uit z’n kop wil halen. Wil je de complexiteit en de ondertonen van de Camelia Sinensis ontdekken? Of wil je beginnen foodpairen en nog meer uit je thee én uit je gerechten halen? Dan is de JADE-lijn je perfecte partner in crime.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.