Beschrijving

Gunpowder is één van China’s meest gekende groene theesoorten. De naam “gunpowder” kreeg de thee door zijn typische vorm van kleine balletjes die op kanonballen lijken. Bij gunpowder worden de theeblaadjes gedroogd in rollende trommels. De constante rotatie geeft de thee zijn bolvorm. Er bestaan verschillende ‘grades’ of varianten van gunpowder. Onze Temple Of Heaven variant verwijst naar de specifiek strakke vorm van de gerolde balletjes en wijst tevens op een hoge kwaliteit. Tempel of Heaven gunpowder, ook gekend als of ‘Pearl Tea’, is veel fijner dan gerold dan gewone gunpowder. Gunpowder wordt vooral geproduceerd in de provincies Zhejiang, maar ook in kleine hoeveelheden in Anhui. De Chinese benaming voor gunpowder is ‘Zhu Cha’.

Deze groene thee uit China vormt de basis in de traditionele Marokkaanse muntthee, waar het gecombineerd wordt met verse muntblaadjes en suiker.

Het aroma is iets zachter dan van een gewone gunpowder en minder bitter. Vind je het toch nog wat te straf, giet dan het eerste aftreksel weg en schenk de thee opnieuw op. Hiermee verlaag je trouwens ook de hoeveelheid cafeïne die de thee bevat.

Geschiedenis van Gunwpowder thee

Gunpowder thee dateert uit de Tang dynastie en was één van de eerste theesoorten die in de 17^de eeuw naar Europa en Amerika werd geëxporteerd. De thee werd traditioneel gemaakt door de theeblaadjes te wokken en vervolgens elk afzonderlijk blaadje tussen de handen te rollen tot een klein, strak balletje. Hoe kleiner het blad, hoe kleiner het bolletje thee. De kwaliteit varieert van ‘pinhead’ of speldenknop (vaak tempel van de hemel genoemd) tot ‘peahead’. Tegenwoordig worden de meeste gunpowderthees gemaakt in woks met een peddel die de blaadjes draait en verdraait terwijl ze drogen of ook soms in grote tumblers met ingebouwde peddels. De theebolletjes uit de tumblers zijn wel nooit zo strak als de met de hand gerolde bolletjes ‘Zhu Cha’.

Chinese groene thee

China produceert al duizenden jaren groene thee, waaronder vele gekende soorten zoals Long Jing, Bi Luo Chun en natuurlijk Gunpowder. Talrijke traditionele methoden werden door de eeuwen heen overgedragen volgens de lokale gebruiken van elke regio. Groene thee vertegenwoordigd meer dan 65 procent van de totale Chinese theeproductie. De belangrijkste productiegebieden van groene thee liggen in het zuiden van het land, vooral in de provincies Zhejiang, Anhui, Henan, Jiangsu en Jiangxi.

In China zijn veel elementen betrokken bij de keuze van een naam voor een thee. Sommige worden genoemd naar de cultivar waarvan ze zijn afgeleid of naar de streek waar ze worden verbouwd. Soms wordt de naam geïnspireerd door een legende of gekozen door een geïnteresseerde keizer.

Ingrediënten

Groene thee uit China.