Beschrijving

Voor zij die graag een English Breakfast hebben met een zeer pittige smaak. De bladeren voor deze zwarte thee blend werden geselecteerd van Assam en Sumatra en samen geven ze hun unieke smaakprofiel. Ze geven een donkere pittige smaak en traditioneel is dit de thee die vooral met melk en suiker gedronken wordt.

Ingrediënten

Zwarte thee

English Breakfast thee

English Breakfast thee is een populaire zwarte thee die bestaat uit een blend van twee verschillende soorten zwarte theeblaadjes. De exacte combinatie en ratio verschilt van blend tot blend. Bij Thee.be kozen we voor een combinatie van Assam en Sumatra – een vleugje India met een vleugje Indonesië gecombineerd dus. Andere cultivars die vaak gebruikt worden zijn Darjeeling, Ceylon thee, Keniaanse thees en Chinese Keemun. Typisch voor de English Breakfast thee is wel dat er steeds een Assamica cultivar in verwerkt wordt, die zorgt namelijk voor de stevige, donkere en moutige smaak met licht bittere en toch zoete ondertonen waar de English Breakfast voor bekend staat. Een rijke body met geroosterde ondertonen doet soms lichtjes aan koffie denken.

English Breakfast is een echte ochtendthee en perfect voor wie op zoek is naar een vervanger voor koffie die toch een stevige boost geeft. Net als andere zwarte thees bevat de English Breakfast zo’n 30 tot 50 milligram cafeïne wat je een kickstart kan geven in de ochtend. Door de L-theanine die erin zit wordt de cafeïne veel langzamer vrijgegeven en heb je dus langer energie en ook veel minder de typische crash die bij het drinken van koffie vaak voorkomt.

Dankzij de stevige body van deze thee, is hij ook perfect om te combineren met melk en suiker. Er staat niet voor niets een verwijzing naar de Britten in de naam. Of je een MIF of een TIF – wat staat voor ‘milk in first’ of ‘tea in first – bent, dat laten we aan jou over!

Een beetje geschiedenis van de English Breakfast tea

English Breakfast thee kent reeds een lange geschiedenis. Het combineren van verschillende cultivars van thee startte eigenlijk niet in Engeland, maar wel in Amerika. Waar een Engelse immigrant in 1843 in New York een combinatie maakte van Congou en Pouchong. De thee viel in de smaak en al snel werd het combineren van thee steeds meer populair. De legende zegt dat het Queen Victoria van Engeland was die op zoek was naar een stevigere thee voor bij het ontbijt in plaats van de typische ‘afternoon tea’ en dat zij voor het eerst zo’n blend proefde in Schotland waarna ze helemaal gek was op deze blend. Op die manier zou de term ‘English Breakfast tea’ ontstaan zijn.

Hoe maak je de perfecte English Breakfast thee?

• Zet je waterkoker op 96 tot 100 graden Celsius (Indien je geen waterkoker op temperatuur hebt kan je 100 graden nemen, maar de theesnobs nemen zo’n 97 graden Celsius).
• Doe een filtertje in een kop en gebruik 1 theelepel English Breakfast op zo’n 200 ml water.
• Laat de thee trekken voor zo’n 3 tot 5 minuten. Wanneer je melk en suiker gaat toevoegen neem je best 5 minuten, anders 3 minuten. Dit omdat bij de toevoeging van andere smaken de thee wat sterker mag smaken.
• Verwijder je theefilter of thee-ei en voeg eventueel melk en suiker toe.

English Breakfast latte

We vertelden je al dat English Breakfast thee de perfecte thee is voor melk en suiker en dus zal het je ook niet verrassen dat deze thee heel geschikt is voor lattes. We hebben een basisreceptje voor jou om mee aan de slag te gaan.

Ingrediënten (voor 1 glas English Breakfast Latte):

• 2 opgehoopte theelepels losse English Breakfast thee
• 120 ml water
• 1 klontje suiker (of meer of minder naar believen)
• 75 ml melk (of een plantaardig alternatief)
• IJsblokjes

Recept

Doe de losse thee in 120 ml kokend water (door een theefilter of thee-ei te gebruiken bijvoorbeeld), laat zo’n 5 minuten trekken voor een stevige smaak.

Verwijder de theeblaadjes door je theefilter te verwijderen. Voeg nu de suiker toe zodat die makkelijk oplost en laat dan de thee volledig afkoelen.

Vul een groot glas met de gezoete en afgekoelde English Breakfast thee en leng aan met de melk.

Smakelijk!