Beschrijving
Deze mini pu-erh werd geheel volgens de “Shu” of “cooked” productiemethode gemaakt. Dit is een moderne manier van produceren met een verkort fermentatieproces van ongeveer 3 maanden.
Na de fermentatie wordt deze puerh thee tot kleine vogelnestjes geperst. De thee is afkomstig van kleine boeren die al lange tijd Pu-Erh produceren.
Herkomst: provincie Yunnan (China)
Tasting notes: aards, kastanje, walnoot
Puerh vormen
Er bestaan veel vormen waarin pu-erh geperst kan worden. Enkele gekende vormen zijn de klassieke ‘bing’ vorm of de ‘tuo’ vogelnest vorm. In de vorm kan de producent zijn creativiteit naar boven laten komen. Zo bestaat er bijvoorbeeld ook puerh in de vorm van een theeblad, authentieke Chinese munt of kleine balletjes. Soms worden er zelfs illustraties van gebouwen of bekende personen in reliëf gedrukt op grote tabbladen pu-erh. Deze worden wel eerder als betaalmiddel of ter decoratie gebruikt.
Het voordeel aan onze kleine mini-puerh’s is dat ze heel handig te doseren zijn.
Bereiding
Volgens de traditionele Chinese theeceremonie wordt pu-erh eerst “gewassen” en vervolgens 1 à 2 minuten geïnfuseerd. We raden aan om 2 tot 3 nestjes per liter water te gebruiken. Of 1 nestje als je thee zet in een Yixing theepot volgens de Gong Fu Cha methode.
Ingrediënten
Post-gefermenteerde thee
Soms kunnen we geen constante toevoer van bepaalde thees garanderen, omdat ze bijvoorbeeld seizoensgebonden zijn of omdat deze bijzondere cultivars niet elkaar jaar dezelfde oogst opleveren. Je zal daarom ook af en toe Limited Editions vinden in deze lijn. Dit naast enkele vaste waarden van deze lijn die wel vast in het gamma blijven.
De JADE-lijn is perfect voor de fijnproever die net iets meer uit z’n kop wil halen. Wil je de complexiteit en de ondertonen van de Camelia Sinensis ontdekken? Of wil je beginnen foodpairen en nog meer uit je thee én uit je gerechten halen? Dan is de JADE-lijn je perfecte partner in crime.
Nathalie (geverifieerde eigenaar) –
Aangename thee. Heldere kleur en vlotte afdronk. Een aanrader.