Rien de tel que des cookies faits maison. Pour cette recette, nous utilisons une combinaison céleste : matcha et chocolat blanc. C’est un duo qui revient souvent dans nos recettes. Le matcha ne donne pas seulement une jolie couleur, mais le mélange des saveurs dans les cookies est tout simplement délicieux. Ils sont moelleux, croustillants à l’extérieur et encore un peu tendres à l’intérieur. Vous pariez que vous ne pourrez pas vous arrêter d’en manger ?

Ingrédients (pour 12 à 14 biscuits ) :

• 200 grammes de farine à pâtisserie (pas de farine auto-levante)
• 3 cuillères à café de poudre de matcha
• 100 grammes de beurre doux ou beurre à pâtisserie (à température ambiante)
• 100 grammes de sucre de canne blond
• 90 grammes de sucre en poudre
• 8 grammes de sucre vanillé
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 125 grammes de chocolat blanc haché finement ou de pépites de chocolat blanc
• Un mixeur
• Du papier sulfurisé
• Une spatule

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Battez le beurre mou en une masse crémeuse avec le sucre en poudre, le sucre de canne blond et le sucre vanillé.

Ajoutez l’œuf et mélangez bien le tout.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de matcha, le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre et mixez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Avec une spatule, incorporez environ 100 grammes de pépites de chocolat blanc dans la pâte.

Formez 12 à 14 boules de pâte et placez-les sur le papier sulfurisé. Vous pouvez éventuellement mettre un peu de farine sur vos mains pour faciliter le roulage des boules. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque boule pour éviter que la pâte ne s’étale et ne forme un grand cookie pendant la cuisson.

Appuyez quelques pépites de chocolat blanc restantes sur le dessus des boules.

Faites cuire les cookies pendant 10 à 13 minutes dans le four jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

Laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Une fois les cookies au matcha complètement refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique ou une boîte à biscuits. Il est préférable de les consommer dans les 4 jours.