Beschrijving

De productie van deze hoogwaardige  groene thee is een volledig ambachtelijke proces dat een maand duurt.

De knoppen en bladeren worden in het voorjaar geplukt en gedroogd. Ze worden vervolgens opgeslagen en koel bewaard tot de jasmijnbloemen bloeien. Deze ’s nachts bloeiende bloemen worden elke ochtend vroeg geplukt terwijl de bloemblaadjes nog gesloten zijn. Als de bloemen ’s avonds vroeg opengaan, doen ze dat met een knallend geluid.

Als dit gebeurt worden de bloemen gemengd met de gedroogde thee en blijven ze ongeveer vijf uur zitten, waarna de bloemen worden verwijderd en de thee  zorgvuldig gedroogd wordt gedurende een paar dagen. Dit proces met verse bloemen wordt in totaal zes keer herhaald.

Ingrediënten

Jasmijnthee (groene thee, jasmijnbloemen)