Description
Un thé oolong très prisé des connaisseurs et une spécialité typique du pays oolong par excellence qu’est Taiwan. Ce Ting Tung a pour origine la région montagneuse de Nantou. Les feuilles du Camellia Sinensis y sont doucement fermentées et roulées à la main en oolong. Il en résulte un oolong léger et très frais. La couleur dans la tasse est ambrée. La couleur est vive et pour ceux qui sentent bien, ce thé contient des notes de pêche.
Oolong désigne une catégorie de thé se situant entre le thé vert et le thé noir. Là où le thé vert est en théorie oxydé à 0 % et le thé noir à 100 %, le oolong se situe entre les deux.
Composition
Thé Oolong de Taiwan.
Marc Jans –
Zacht gefermenteerd, dus ligt deze eerder korter bij groene dan zwarte thee. Eerst puur geproefd. Ik ruik wel een vleugje van fruit wat dan misschien die perzik zal zijn. Er zit heel veel smaak en diepgang in en dit zal wel een waardevolle thee zijn, daarover geen twijfel.
Is voor mij veel te « grassig » wat bij mij alle groene thee’s hebben en waar ik niet zo van hou.
Met melk toegevoegd blijft de smaak hetzelfde maar dan een beetje ronder, zachter, zonder die harde, ruwe, scherpe smaken. De echte kenners en liefhebbers van groene thee en licht gefermenteerde Oolong zullen die smaken wel juist opzoeken en appreciëren en voor hen is dit misschien een juweeltje maar het blijft niet mijn (persoonlijk) ding.