Description

Le Gyokuro Kagoshima est un thé vert japonais de première classe, également appelé “Rosée de Perle”. Les buissons de thé sont couverts de nattes de bambou trois semaines avant la récolte. Les fines feuilles de thé ont une couleur verte profonde et légèrement brillante et offrent une saveur forte avec une touche de douceur. Un thé vert impressionnant avec un bel équilibre de douceur et la piquant typique japonais.

Le Gyokuro est le thé japonais le plus premium et est traditionnellement préparé dans un Kyusu.

Détails

• Région : Kirishima, Kagoshima
• Période de récolte : début mai
• Cultivar : Yabukita
• Vapeur : courte – Asamushi – 30 secondes
• Ombrage : pendant 3 semaines

Thé japonais ombragé

Le Gyokuro (qui signifie “rosée précieuse”) est le thé de la plus haute qualité produit au Japon. Cette thé est récolté une fois par an, fin mai ou début juin. Traditionnellement, lorsque les nouvelles pousses mesurent environ 2 cm, les agriculteurs de thé placent une canopée en paille sur les plantes pendant 10 jours. Après cette période, ils ajoutent plus de paille aux canopées et gardent les plantes couvertes pendant 11 jours supplémentaires. Au total, les plantes de thé poussent à l’ombre pendant 21 jours. Les canopées filtrent jusqu’à 90% de la lumière du soleil, donnant au thé une saveur unique que les Japonais appellent “le goût de l’ombre”. Les agriculteurs de thé accordent une grande attention à leurs plantes de Gyokuro pour favoriser le développement de cette saveur délicate et riche. Le Gyokuro est considéré comme l’un des thés les plus savoureux au monde.

Certaines sources affirment que la culture de plantes de thé à l’ombre remonte au début du 17ème siècle. Cependant, le premier thé Gyokuro a été officiellement produit en 1835 à Uji par Kahei Yamamoto.

L’infusion de Gyokuro est faible en tanins et très complexe et aromatique. Il a une texture lisse et veloutée avec des arômes délicats. Les feuilles sont d’un vert émeraude intense et envoûtent les sens avec leur finesse et leur profondeur.

Ingrédients

Thé vert japonais