Description

Ces perles sont l’ingrédient principal de la préparation du bubble tea. Les perles sont fabriquées à partir de la racine de la plante de manioc et ont un goût doux et légèrement sucré.

Ne pas placer à la lumière directe du soleil, mais stocker dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et utiliser le plus tôt possible.

Méthode de préparation

Pour chaque tasse de perles de tapioca, il faut 10 tasses d’eau. Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez lentement les perles de tapioca et remuez doucement. Attendez que les perles remontent à la surface, puis mettez un couvercle sur la marmite. Laissez-le bouillir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Plus les perles cuisent longtemps, plus elles deviennent molles. Puis éteignez le feu et laissez les perles tremper pendant encore 2 à 3 minutes. Retirez les perles de tapioca de l’eau et mettez-les dans l’eau froide pendant environ 20 secondes. Mettez ensuite les perles dans un bol sec et ajoutez du sucre ou du miel selon votre goût. Le sucre ou le miel peuvent également être ajoutés à l’eau bouillante pour une meilleure absorption par les perles. Utilisez les perles dans les 4 heures.

Tapioca

Les perles de tapioca sont principalement constituées d’amidon de tapioca. La fécule de tapioca peut absorber beaucoup d’humidité, ce qui fait que les boules se dilatent un peu pendant la cuisson. Ce n’est également qu’à la cuisson que les perles de tapioca acquièrent leur couleur noire translucide et leur texture gélatineuse et moelleuse. Les boules de tapioca n’ont pas de saveur distincte, elles sont ajoutées au bubble tea principalement pour leur texture.

Vous pouvez aussi éventuellement fabriquer vous-même des perles de tapioca. Cependant, il s’agit d’un processus très long qui prend de nombreuses heures et exige une grande attention aux détails. C’est pourquoi chez Thee.be, nous optons toujours pour des perles de tapioca préfabriquées. Ainsi, nous pourrons déguster un délicieux bubble tea plus rapidement !

Composition

Amidon de tapioca 42%, eau, amidon de maïs, colorant : sulfite d’ammonium couleur caramel (E150d), épaississant : gomme de guar (E412), conservateur : diacétate de sodium (E262i), arôme.