{"id":137,"count":32,"description":"Les go\u00fbts et les couleurs ne se discutent pas . Cette citation qui convient parfaitement aux m\u00e9langes. Parce que nos go\u00fbts et nos d\u00e9sirs ne sont pas les m\u00eames, les producteurs de th\u00e9 font tout leur possible pour apporter la combinaison id\u00e9ale de sortes de th\u00e9 sur le march\u00e9. Un processus fascinant qui requiert de l'exp\u00e9rience, des aptitudes et une perfection sensorielle.\r\n<h3>En quoi consistent les blends ou m\u00e9langes de th\u00e9 ?<\/h3>\r\nIl s'agit d'une sorte de th\u00e9 constitu\u00e9e en une combinaison de diff\u00e9rents th\u00e9s. On trouve des milliers de m\u00e9langes dans le monde entier. Des m\u00e9langeurs sp\u00e9ciaux assemblent ces vari\u00e9t\u00e9s pour r\u00e9pondre aux besoins et aux souhaits des consommateurs. Les souhaits et les go\u00fbts des buveurs de th\u00e9 diff\u00e8rent d'un pays \u00e0 l'autre et d'une r\u00e9gion \u00e0 l'autre. Certains m\u00e9langes sont par ailleurs plus adapt\u00e9s \u00e0 l'hiver tandis que d'autres ont une saveur plus typique de l'\u00e9t\u00e9, sans compter que le moment de la journ\u00e9e est important. Les m\u00e9langes sont principalement des m\u00e9langes de th\u00e9s appartenant aux grands groupes de th\u00e9 suivants :\r\nTh\u00e9 noir, th\u00e9 vert, th\u00e9 blanc, th\u00e9 Pu Erh et Oolong.\r\n<h3>Comment sont \u00e9labor\u00e9s les m\u00e9langes de th\u00e9 ?<\/h3>\r\nIl existe dans le monde des centaines, voire des milliers, de types et de vari\u00e9t\u00e9s de m\u00e9langes diff\u00e9rents. La cr\u00e9ation de ces m\u00e9langes est la t\u00e2che du tea blender ou ma\u00eetre du th\u00e9. Les marques de th\u00e9 emploient aujourd'hui au moins un tea blender. Tout comme le parfumeur, il recherche des saveurs et des ar\u00f4mes d\u00e9licats avec lesquels le buveur de th\u00e9 peut \u00eatre s\u00e9duit et \u00e9merveill\u00e9. Cette recherche commence par un ar\u00f4me et un parfum de choix. En testant des centaines de th\u00e9s et de combinaisons de th\u00e9s diff\u00e9rents, le tea blender dispose d'une palette de couleurs et de parfums \u00e0 partir desquelles il imagine ensuite le m\u00e9lange parfait. L'essai et le m\u00e9lange des th\u00e9s est un art en soi.\r\n\r\nLes ma\u00eetres du th\u00e9 ne se contentent pas de rechercher le th\u00e9 parfait, ils veillent \u00e9galement \u00e0 la qualit\u00e9 des m\u00e9langes existants. La palette aromatique du th\u00e9 est influenc\u00e9e par plusieurs facteurs externes. Il s'agit notamment des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, du taux d'oxydation et de fermentation, du processus de s\u00e9chage, etc. De petits \u00e9carts par rapport \u00e0 ces facteurs externes peuvent entra\u00eener de subtiles diff\u00e9rences d'ar\u00f4mes. Il appartient au tea blender de s'assurer que l'ar\u00f4me reste intact en apportant, si n\u00e9cessaire, de subtiles modifications \u00e0 la composition d'un m\u00e9lange. Ce dernier se doit \u00e9galement de surveiller les co\u00fbts. Si le prix d'un type de th\u00e9 particulier monte soudainement en fl\u00e8che, il lui appartient d'ajuster les ingr\u00e9dients de mani\u00e8re \u00e0 maintenir l'harmonie tout en garantissant un prix abordable pour le client. Le r\u00f4le d'un ma\u00eetre du th\u00e9 est donc extr\u00eamement important et la perte d'un ou plusieurs de ces sp\u00e9cialistes dans le domaine peut avoir un impact financier s\u00e9rieux sur l'entreprise. Les grandes entreprises, par exemple, emploient souvent des \u00e9quipes de tea blender.\r\n<h3>La r\u00e8gle d'or dans les m\u00e9langes est la suivante :<\/h3>\r\n<em>Chaque m\u00e9lange doit conserver une palette aromatique identique \u00e0 celle du pr\u00e9c\u00e9dent afin que le consommateur ne go\u00fbte jamais une diff\u00e9rence.<\/em>\r\n\r\nLa cr\u00e9ation de nouveaux assemblages, ainsi que l'\u00e9valuation de ceux existants, suivent un processus strict similaire \u00e0 celui d'un \u0153nologue. Tout commence par l'acquisition de diff\u00e9rents th\u00e9s. Cette \u00e9tape peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e par le tea blender lui-m\u00eame, mais il est fr\u00e9quent que ce soit quelqu'un d'autre qui soit responsable de l'achat. Les vendeurs proposent souvent un \u00e9chantillon refl\u00e9tant la palette aromatique de l'ensemble du lot de th\u00e9, \u00e9galement utilis\u00e9 pour des tests de d\u00e9gustation.\r\n\r\nOn laisse ensuite au m\u00e9lange le temps de se m\u00ealer harmonieusement dans des zones de stockage d\u00e9sign\u00e9es, le ma\u00eetre de th\u00e9 ira le rego\u00fbter. Enfin, le th\u00e9 est d\u00e9gust\u00e9 une nouvelle fois avant d'\u00eatre emball\u00e9 et export\u00e9 au consommateur. Les m\u00e9langes existants sont d\u00e9gust\u00e9s au moins une fois par jour pour s'assurer que le go\u00fbt est toujours bon et qu'ils r\u00e9pondent aux exigences de qualit\u00e9.\r\n<h3>Types de m\u00e9langes de th\u00e9<\/h3>\r\n<ul>\r\n \t<li>English Breakfast : De loin le plus connu des m\u00e9langes de th\u00e9. Compos\u00e9 de 2\/3 de th\u00e9 de Ceylan et 1\/3 de th\u00e9 d'Assam. Il s'agit d'un th\u00e9 cors\u00e9 qui, comme son nom l'indique, se marie parfaitement avec un petit d\u00e9jeuner anglais (lire \u00ab petit-d\u00e9jeuner charg\u00e9 \u00bb).<\/li>\r\n \t<li>Earl Grey : Un autre m\u00e9lange bien connu et consomm\u00e9 dans le monde entier. Une vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9 compos\u00e9e de Ceylan, Darjeeling, Assam et Keemun, aromatis\u00e9e \u00e0 l'huile de bergamote. Cette huile provient du citron bergamote et donne au th\u00e9 la touche fra\u00eeche typique des agrumes.<\/li>\r\n \t<li>Chai : Un m\u00e9lange bien connu qui gagne en popularit\u00e9. Le th\u00e9 Chai est \u00e9galement appel\u00e9 la tisane des tisanes. Diverses sortes th\u00e9s sont utilis\u00e9s comme base, auxquels on ajoute ensuite un certain nombre d'\u00e9pices relev\u00e9s : cannelle, gingembre, clous de girofle et cardamome. Il s'agit d'un th\u00e9 \u00e9pic\u00e9 convenant parfaitement aux soir\u00e9es froides d'automne et d'hiver.<\/li>\r\n \t<li>English blend : Un m\u00e9lange de diff\u00e9rents th\u00e9s de Chine, d'Inde et du Sri Lanka.<\/li>\r\n \t<li>Le th\u00e9 caravane russe : Ce th\u00e9 n'a pas une composition fixe, mais comme son nom l'indique, il est compos\u00e9 de diff\u00e9rents types de th\u00e9 que l'on trouve en Russie.<\/li>\r\n \t<li>Vintage Darjeeling : Un m\u00e9lange des meilleurs th\u00e9s de Darjeeling.<\/li>\r\n<\/ul>","link":"https:\/\/thee.be\/fr\/the-en-vrac\/melanges\/","name":"M\u00e9langes","slug":"melanges","taxonomy":"product_cat","parent":132,"meta":[],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/132"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}