{"id":130,"count":28,"description":"\u00cates-vous un v\u00e9ritable amateur de th\u00e9 et souhaiteriez-vous quelque chose de plus exclusif ? Vous aimeriez offrir \u00e0 vos invit\u00e9s une sensation gustative particuli\u00e8re surpassant toutes les autres ? Peut-\u00eatre qu'un th\u00e9 exclusif th\u00e9 sp\u00e9cial est quelque chose pour vous. Les th\u00e9s suivants vous en offrent un peu plus. Ils sont le r\u00e9sultat d'un processus unique, souvent de longue date et de tradition, o\u00f9 la qualit\u00e9 est primordiale. Il n'est pas \u00e9tonnant que plusieurs de ces th\u00e9s aient un palmar\u00e8s richement rempli et trouvent leur chemin vers les meilleurs restaurants et h\u00f4tels du monde.\r\n<h3>Kokeicha (Kukicha)<\/h3>\r\nLe Kokeicha est une vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9 que l'on ne trouve qu'au Japon. Ce th\u00e9 est non seulement unique par son aspect, mais aussi par son go\u00fbt. La particularit\u00e9 de ce th\u00e9 est qu'il n'est pas fabriqu\u00e9 \u00e0 partir des feuilles de th\u00e9 elles-m\u00eames, mais plut\u00f4t \u00e0 partir d'un sous-produit de la production du th\u00e9, \u00e0 savoir le konacha... une sorte de brindille. C'est en 1953 qu'un certain M. Takesawa trouva qu'il \u00e9tait dommage de ne pas utiliser ce konacha pour fabriquer du th\u00e9, simplement parce qu'il n'en avait pas l'air (les brindilles servaient pourtant d'engrais). L'homme d\u00e9cida de moudre le konacha en fine poudre, d'y ajouter de l'eau et d'en faire une p\u00e2te. Ses premi\u00e8res tasses de th\u00e9 n'ont cependant pas \u00e9t\u00e9 un succ\u00e8s, dans la mesure o\u00f9 le konacha se transforma en une sorte de boue. Apr\u00e8s de nombreux tests et essais, l'homme constata que chauffer la p\u00e2te \u00e0 120 degr\u00e9s Celsius permettait \u00e0 celle-ci de rester beaucoup plus ferme. L'homme breveta son proc\u00e9d\u00e9, donnant naissance au kokeicha. La pr\u00e9paration du th\u00e9 est tr\u00e8s facile et le go\u00fbt est vraiment rafra\u00eechissant. Un th\u00e9 v\u00e9ritable et exclusif que l'on trouve rarement dans les m\u00e9langes et qu'il est pr\u00e9f\u00e9rable de boire pur.\r\n<h3>Genmaicha<\/h3>\r\nLe Genmaicha est un type de th\u00e9 vert diff\u00e9rent des autres vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 et qui a tout \u00e0 voir avec l'ingr\u00e9dient sp\u00e9cial ajout\u00e9 \u00e0 ce th\u00e9 exclusif : le riz brun torr\u00e9fi\u00e9, grill\u00e9 et souffl\u00e9.\r\nComme si du pop-corn \u00e9tait transform\u00e9 dans votre th\u00e9. Nous connaissons tous le go\u00fbt du th\u00e9 vert, mais la pr\u00e9sence du riz souffl\u00e9 donne au Genmaicha une saveur unique, \u00e0 la fois sal\u00e9, sucr\u00e9 et de noix. En savourant ce th\u00e9, vous vous retrouverez rapidement dans des sph\u00e8res sucr\u00e9es plus \u00e9lev\u00e9es.\r\n\r\nLe Genmaicha est un th\u00e9 vert traditionnel japonais que l'on peut appeler un th\u00e9 exclusif en raison de son riz brun souffl\u00e9. En fait, deux types de riz brun sont utilis\u00e9s pour contrecarrer le go\u00fbt herbac\u00e9 du th\u00e9 vert traditionnel. Le riz brun est d'abord immerg\u00e9 dans l'eau pendant un certain temps pour faciliter la cuisson \u00e0 la vapeur. Le riz est ensuite s\u00e9ch\u00e9 puis grill\u00e9. Une fois que le riz a refroidi, une partie est encore grill\u00e9e pour lui donner plus de saveur et de texture.\r\n\r\nL'histoire raconte qu'aujourd'hui, on peut qualifier ce th\u00e9 d'exclusif et d'unique, mais qu'autrefois, c'\u00e9tait le th\u00e9 d'un pauvre. Nous devons la base du th\u00e9 aux personnes les plus pauvres qui n'avaient pas d'argent pour boire en permanence du th\u00e9 frais et qui compl\u00e9taient l'eau avec du riz.\r\n<h3>Jasmin Dragon Pearls<\/h3>\r\nUn th\u00e9 merveilleux et exclusif qui se compose d'un ar\u00f4me de jasmin in\u00e9gal\u00e9 et de feuilles de th\u00e9 vert non ferment\u00e9es soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es. Cette vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9 peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme l'un des miracles, heureusement non cach\u00e9s, du th\u00e9. Les th\u00e9iers poussent dans les montagnes du sud-est de la Chine. Chaque ann\u00e9e, seules les plus belles et les plus jeunes feuilles sont cueillies pour le th\u00e9. Le processus qui distingue ce th\u00e9 des autres th\u00e9s peut alors commencer. Apr\u00e8s avoir cueilli les jeunes feuilles, celles-ci sont litt\u00e9ralement et figurativement immerg\u00e9es dans un bain de jasmin... pas une fois, mais jusqu'\u00e0 six fois. En effet, les fleurs fra\u00eeches de jasmin viennent impr\u00e9gner six fois les feuilles de th\u00e9 de leur ar\u00f4me. Lorsque le bain de jasmin est termin\u00e9, les feuilles de th\u00e9 sont tamis\u00e9es et roul\u00e9es \u00e0 la main en petites perles. Ces perles sont parfois appel\u00e9es, outre Dragon Pearls, Buddha\u2019s tears (larmes de Bouddha) ou Dragon Tears (larmes de dragon). L'enroulement des feuilles de th\u00e9 en petites perles a un but pr\u00e9cis. Ce n'est que lorsque le th\u00e9 est infus\u00e9 que les feuilles se d\u00e9ploient et lib\u00e8rent leur ar\u00f4me de jasmin. Vous obtenez ainsi la cr\u00e9ation d'une infusion unique d'ar\u00f4mes. Comme il se doit avec un th\u00e9 exclusif, ce type de th\u00e9 a \u00e9galement la couleur du champagne. Il n'y a pas plus exclusif que cela.\r\n<h3>Th\u00e9 Matcha<\/h3>\r\nLa traduction du matcha nous permet d'en apprendre imm\u00e9diatement plus sur ce th\u00e9 exclusif. Matcha signifie litt\u00e9ralement \u00ab th\u00e9 en poudre \u00bb. Ce th\u00e9 n'a bien s\u00fbr pas re\u00e7u ce nom pour rien. Lorsque vous buvez du th\u00e9 vert ordinaire, les feuilles de th\u00e9 sont infus\u00e9es dans l'eau et ensuite jet\u00e9es. Avec le th\u00e9 matcha, les feuilles sont r\u00e9duites en poudre. Il s'agit d'une poudre tr\u00e8s fine formant une solution avec l'eau, ce qui fait que vous buvez les feuilles de th\u00e9 vert avec. Unique dans le monde du th\u00e9 !\r\n\r\nLa cueillette des feuilles de th\u00e9 s\u2019effectue selon une proc\u00e9dure sp\u00e9cifique que l'on ne retrouve dans aucun autre th\u00e9 vert. Les plants de th\u00e9 sont recouverts de tissus avant d'\u00eatre r\u00e9colt\u00e9s. Le but de la couverture des plantes est de donner aux feuilles plus de go\u00fbt et plus de texture. Seules les meilleures feuilles sont alors cueillies et bri\u00e8vement pass\u00e9es \u00e0 la vapeur pour arr\u00eater la fermentation. Elles sont ensuite s\u00e9ch\u00e9es et conserv\u00e9es pendant une longue p\u00e9riode pour leur donner leur go\u00fbt fort typique. Les feuilles sont enfin finement r\u00e9duites en poudre.\r\n\r\nLa pr\u00e9paration de votre tasse de th\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre qualifi\u00e9e d'exclusive. Selon la tradition, vous buvez le matcha en prenant une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre, en remplissant votre tasse au \u00be de celle-ci et en utilisant ensuite un fouet sp\u00e9cial en bambou (fouet \u00e0 matcha) pour fouetter le th\u00e9 jusqu'\u00e0 ce qu'il mousse.","link":"https:\/\/thee.be\/fr\/the-en-vrac\/the-exclusif\/","name":"Th\u00e9 exclusif","slug":"the-exclusif","taxonomy":"product_cat","parent":132,"meta":[],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/132"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}