Nous sommes particuli\u00e8rement fiers de notre matcha JADE. Il nous a fallu chercher assez longtemps pour trouver le matcha id\u00e9al pour notre gamme de th\u00e9s haut de gamme JADE. La demande en matcha est extr\u00eamement forte \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale, ce qui explique que les vendeurs se montrent de plus en plus stricts quant aux crit\u00e8res d’\u00e9ligibilit\u00e9 pour l’achat de leur matcha. Nous avions depuis longtemps jet\u00e9 notre d\u00e9volu sur un matcha de la r\u00e9gion d’Uji. Le matcha qui y est cultiv\u00e9 est en effet r\u00e9put\u00e9 pour son profil umami et ses notes sucr\u00e9es.<\/p>\n
Uji est parfois qualifi\u00e9e de berceau du matcha \u2013 \u00e0 juste titre. Dans les collines autour d\u2019Uji, juste au sud de Kyoto, on cultive le th\u00e9 depuis plus de 800 ans. Cette r\u00e9gion est le berceau de la culture japonaise du th\u00e9. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019ont vu le jour les techniques qui constituent encore aujourd\u2019hui la base du matcha de la plus haute qualit\u00e9 \u2013 ce que l\u2019on appelle \u00e9galement le matcha de c\u00e9r\u00e9monie.<\/p>\n
Ce qui rend Uji si particulier, c\u2019est la combinaison d\u2019un microclimat doux et brumeux, d\u2019un sol fluvial riche en min\u00e9raux et d\u2019un savoir-faire s\u00e9culaire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Juste avant la r\u00e9colte, les th\u00e9iers sont mis \u00e0 l\u2019ombre pendant quelques semaines, ce qui permet \u00e0 la plante de produire davantage de chlorophylle et de L-th\u00e9anine. C\u2019est ce qui conf\u00e8re au matcha d\u2019Uji sa couleur vert fonc\u00e9 caract\u00e9ristique et cette douceur riche en umami, sans aucune amertume.<\/p>\n
Pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 de ce magnifique matcha, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le pr\u00e9parer \u00e0 une temp\u00e9rature maximale de 70 degr\u00e9s Celsius. Fouettez-le \u00e0 l’aide d’un fouet \u00e0 matcha ou d’un chasen. Id\u00e9al \u00e0 d\u00e9guster nature ou avec le lait de votre choix pour un d\u00e9licieux matcha latte. D\u00e9gustez-le chaud ou froid avec des gla\u00e7ons. Le matcha JADE conserve, sous toutes ses formes, un go\u00fbt exceptionnel.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n Matcha c\u00e9r\u00e9moniel du Japon<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ce matcha d’Uji, berceau du matcha depuis le XVIe si\u00e8cle, pousse \u00e0 250 m\u00e8tres d’altitude sur un sol riche en calcium, ce qui lui conf\u00e8re une profondeur et un caract\u00e8re exceptionnels. Une fois battu, il prend une couleur vert \u00e9meraude vive avec une mousse cr\u00e9meuse vert gazon. Son ar\u00f4me est doux et l\u00e9g\u00e8rement fruit\u00e9, tandis que son go\u00fbt est plein et bien \u00e9quilibr\u00e9. Un sachet contient 50 grammes.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":35308,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[306],"product_cat":[136,156,132,130,138],"product_tag":[],"class_list":["post-35310","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-jade-fr","product_cat-la-preparation-du-the","product_cat-matcha-et-mate","product_cat-the-en-vrac","product_cat-the-exclusif","product_cat-the-vert","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/35310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35310"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=35310"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=35310"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=35310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}