{"id":12684,"date":"2022-11-15T15:49:25","date_gmt":"2022-11-15T14:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/thee.be\/?p=12684"},"modified":"2023-09-07T15:52:02","modified_gmt":"2023-09-07T13:52:02","slug":"10-questions-a-notre-sommelier-de-the-steffi-vertriest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thee.be\/fr\/blog\/10-questions-a-notre-sommelier-de-the-steffi-vertriest\/","title":{"rendered":"10 Questions \u00e0 notre sommelier de th\u00e9 Steffi Vertriest"},"content":{"rendered":"

Notre ambassadrice et sommeli\u00e8re de th\u00e9 Steffi Vertriest joue un r\u00f4le central ici chez Thee.be. Par exemple, elle s\u00e9lectionne tous nos th\u00e9s, \u00e9crit de nombreux blogs int\u00e9ressants et r\u00e9alise des vid\u00e9os amusantes pour nos m\u00e9dias sociaux. Cette semaine, Steffi a pris le temps de r\u00e9pondre \u00e0 quelques questions, sp\u00e9cialement pour ses fid\u00e8les fans de th\u00e9.<\/p>\n

D’o\u00f9 vient votre passion pour le th\u00e9 ?\"Steffi<\/h3>\n

“Ma m\u00e8re a toujours \u00e9t\u00e9 une buveuse de th\u00e9 et elle avait l’habitude de boire du th\u00e9 noir avec du citron, \u00e0 partir d’un sachet de th\u00e9. \u00c0 un moment donn\u00e9, elle avait lu un article selon lequel le th\u00e9 vert aurait de nombreux effets positifs sur le corps, notamment qu’il pr\u00e9viendrait le cancer. Elle a donc voulu essayer, et s’est rendue dans un magasin de th\u00e9 pour acheter du th\u00e9 vert en vrac pour la premi\u00e8re fois. Elle l’a ensuite vers\u00e9 avec une passoire, mais beaucoup trop chaud<\/a>, \u00e0 100\u00b0C. Le r\u00e9sultat \u00e9tait une mauvaise tasse am\u00e8re, mais c’est devenu notre rituel habituel du soir. Le th\u00e9 vert<\/a> contient de la caf\u00e9ine et j’\u00e9tais donc bien trop jeune, j’avais 9 ans, pour boire du th\u00e9 avec de la caf\u00e9ine. Mais ce rituel a \u00e9veill\u00e9 mon int\u00e9r\u00eat pour le th\u00e9.”<\/p>\n

Combien de tasses de th\u00e9 buvez-vous par jour ?<\/h3>\n

” Je pense qu’il y a au moins 8 \u00e0 10 tasses par jour, donc pas mal. ”<\/p>\n

Quel est votre type de th\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et pourquoi exactement ?<\/h3>\n

“Le Oolong<\/a> sans aucun doute. Je pense que le oolong est le th\u00e9 le plus excitant parce que les producteurs de th\u00e9 peuvent jouer avec le niveau d’oxydation l\u00e0-bas. Il y a donc de nombreuses options en termes de production et donc vous avez \u00e9galement de nombreuses diff\u00e9rences dans le r\u00e9sultat final.”<\/p>\n

Comment vous est venue l’id\u00e9e de cr\u00e9er votre propre collection de th\u00e9, le th\u00e9 AMBAR ?<\/h3>\n

“Je sentais qu’il y avait un manque de th\u00e9s et de m\u00e9langes de qualit\u00e9 avec un bon prix sur le march\u00e9 (belge). Je voulais que les amateurs de th\u00e9, qui aiment boire les meilleurs th\u00e9s, ne soient pas oblig\u00e9s d’acheter imm\u00e9diatement les th\u00e9s les plus chers. Je trouvais aussi que la qualit\u00e9 des m\u00e9langes laissait parfois \u00e0 d\u00e9sirer. Bien s\u00fbr, j’\u00e9tais aussi tr\u00e8s enthousiaste \u00e0 l’id\u00e9e d’exp\u00e9rimenter mes propres m\u00e9langes et d’essayer de cr\u00e9er des choses qui n’existaient pas encore. Le Re-vitaliser<\/a> en est un bon exemple, c’est un m\u00e9lange \u00e0 base de rooibos vert.”<\/p>\n

Quel est votre th\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la collection AMBAR et pourquoi ?<\/h3>\n

“C’est une question tr\u00e8s difficile, ce sont tous mes b\u00e9b\u00e9s, mais si je devais vraiment choisir, je pense \u00e0 Shangri-la.<\/a> Non seulement c’est un tr\u00e8s bon th\u00e9, LE meilleur th\u00e9 blanc que j’aie jamais bu, mais j’ai \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement heureuse que son prix soit juste assez int\u00e9ressant pour qu’il figure finalement dans la collection. Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 parmi les m\u00e9langes AMBAR est le re-vitalizer, car je suis tr\u00e8s heureuse d’avoir pu faire un m\u00e9lange sans caf\u00e9ine de ce niveau. Le re-vitalizer est aussi un m\u00e9lange que j’ai travaill\u00e9 tr\u00e8s longtemps \u00e0 perfectionner.”<\/p>\n

Comment avez-vous trouv\u00e9 le nom AMBAR pour votre ligne de th\u00e9 ?\"Tie<\/h3>\n

“Ambar est le mot espagnol qui signifie ambre. L’ambre est la couleur d’un th\u00e9 noir traditionnel, c’est-\u00e0-dire le th\u00e9 que ma m\u00e8re avait l’habitude de boire. J’ai \u00e9galement un lien avec l’Espagne car j’y ai v\u00e9cu pendant un certain temps. Un autre lien personnel est que je suis n\u00e9e \u00e0 Anvers et que le mot espagnol pour Anvers est “Amberes”, mais cela va encore plus loin. L’ambre est aussi une pierre pr\u00e9cieuse, fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d’une sorte de r\u00e9sine provenant d’un arbre qui durcit tr\u00e8s rapidement, c’est pourquoi il arrive souvent qu’on y trouve des insectes. La signification de cette pierre pr\u00e9cieuse est un moment et le th\u00e9 est pour moi un moment de prise de z\u00e9nitude.”<\/p>\n

Quel est votre pays de th\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ?<\/h3>\n

“Ta\u00efwan parce que je pense que l’on y trouve les meilleurs th\u00e9s. La qualit\u00e9 du th\u00e9 ta\u00efwanais est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e et c’est le pays qui fait le plus de recherches sur le th\u00e9. J’y suis all\u00e9 moi-m\u00eame. C’est un tr\u00e8s beau pays o\u00f9 l’on trouve du tr\u00e8s bon th\u00e9<\/a>. D’ailleurs, Ta\u00efwan est aussi le pays du th\u00e9 oolong”.<\/p>\n

Avez-vous un autre r\u00eave li\u00e9 au th\u00e9 ? Quelque chose que vous voulez faire ou r\u00e9aliser concernant le th\u00e9 ?<\/h3>\n

“Beaucoup de choses ! J’aimerais beaucoup \u00e9crire un livre sur le th\u00e9. J’aimerais, si je peux r\u00eaver b\u00eatement, cr\u00e9er une sorte de conf\u00e9rence\/spectacle th\u00e9\u00e2tral sur le th\u00e9. J’ai aussi beaucoup d’id\u00e9es pour mes propres lignes de th\u00e9. Et si j’ai le droit de r\u00eaver tr\u00e8s fort, j’aimerais aussi avoir mon propre champ de th\u00e9. Si ce n’est pas dans l’imm\u00e9diat, j’aimerais soutenir un projet li\u00e9 au th\u00e9. Ceci en tant qu’\u0153uvre de charit\u00e9 pour donner une meilleure vie aux gens dans les champs de th\u00e9.”<\/p>\n

Quel est le th\u00e9 le plus cher, le plus sp\u00e9cial ou le plus fou que vous ayez jamais bu ?<\/h3>\n

“Un Gyokuro Kagoshima, qui est un th\u00e9 japonais que j’ai achet\u00e9 dans une boutique \u00e0 Paris. Ce th\u00e9 co\u00fbtait 180 euros pour 100 grammes.”<\/p>\n

Quelle est votre combinaison de th\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ?<\/h3>\n

“Mon teaparing pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est l’association d’un oolong l\u00e9g\u00e8rement oxyd\u00e9 avec de la patate douce. J’ai appris ce surprenant teaparing lors de mon voyage de th\u00e9 \u00e0 Ta\u00efwan.”<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Notre ambassadrice et sommeli\u00e8re de th\u00e9 Steffi Vertriest joue un r\u00f4le central ici chez Thee.be. Par exemple, elle s\u00e9lectionne tous<\/p>\n","protected":false},"author":674,"featured_media":8936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"class_list":["post-12684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/674"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12684"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12684\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thee.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}