Le monde merveilleux du th\u00e9 est grand, tr\u00e8s grand. En tant que buveur de th\u00e9 novice, il n’est pas facile de garder la t\u00eate froide en entendant toutes sortes de termes relatifs au th\u00e9. Dans ce blog, nous allons expliquer certains termes relatifs au th\u00e9. Qu’est-ce qu’une infusion \u00e0 froid ? Comment fonctionne la m\u00e9thode Gong Fu Cha ? Que signifie le terme \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb d’un th\u00e9 ? Vous d\u00e9couvrirez tout cela, et bien plus encore, dans ce blog.<\/p>\n
Un m\u00e9lange est un assemblage de vraies feuilles de th\u00e9 avec toutes sortes d’herbes, de fruits et\/ou d’\u00e9pices. La plupart des m\u00e9langes sont \u00e0 base de th\u00e9 noir ou de th\u00e9 vert. Comme un m\u00e9lange contient de vraies feuilles de th\u00e9, il contient aussi de la caf\u00e9ine. Quelques exemples classiques de m\u00e9langes sont le Black Chai<\/a>, l‘Earl Grey<\/a> et le Minty Green<\/a>.<\/p>\n Le Camellia Sinensis est le seul et unique th\u00e9ier. Le th\u00e9 qui n’est pas fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de cette plante n’est pas du vrai th\u00e9. La plupart des th\u00e9s sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir des feuilles de cette plante. Cependant, il existe des th\u00e9s sp\u00e9ciaux qui ne sont pas fabriqu\u00e9s \u00e0 partir des feuilles, mais \u00e0 partir de rameaux du th\u00e9ier. Le Kukicha<\/a> en est un exemple.<\/p>\n Ceylan est l’ancien nom du Sri Lanka. Le changement de nom remonte \u00e0 1972, mais l’industrie du th\u00e9 du pays a choisi de conserver le nom familier de Ceylon \u00e0 des fins de marketing et de publicit\u00e9. Consid\u00e9rez notre Ceylon Pekoe UVA Highlands<\/a> et notre Ceylon Pettiagalla<\/a>, deux th\u00e9s du Sri Lanka dont l’ancien nom Ceylon est toujours en place.<\/p>\n Ch\u00e1 est la traduction chinoise du mot \u00ab\u00a0th\u00e9\u00a0\u00bb et signifie en fait \u00ab\u00a0une herbe am\u00e8re\u00a0\u00bb. De nombreux noms de th\u00e9 comportent \u00e9galement le mot \u00ab\u00a0cha\u00a0\u00bb, comme matcha, sencha ou bancha<\/a>, entre autres. M\u00eame le kombucha, une boisson ferment\u00e9e originaire de Chine, contient le mot \u00ab\u00a0cha\u00a0\u00bb. Le nom chai, le c\u00e9l\u00e8bre th\u00e9 indien, en est \u00e9galement d\u00e9riv\u00e9.<\/p>\n L’infusion \u00e0 froid est un th\u00e9 infus\u00e9 avec de l’eau froide. La diff\u00e9rence avec le th\u00e9 glac\u00e9 est qu’avec le th\u00e9 glac\u00e9, le th\u00e9 est d’abord infus\u00e9 avec de l’eau chaude, puis plac\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant plusieurs heures pour refroidir. La temp\u00e9rature a un impact important sur le go\u00fbt du th\u00e9. Avec le th\u00e9 infus\u00e9 \u00e0 froid<\/a>, vous obtenez un go\u00fbt diff\u00e9rent qui est souvent aussi l\u00e9g\u00e8rement plus sucr\u00e9 et moins amer.<\/p>\n Cultivar signifie \u00ab\u00a0vari\u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire une vari\u00e9t\u00e9 de plante d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment cr\u00e9\u00e9e par des scientifiques. Les scientifiques cr\u00e9ent de nouveaux cultivars du th\u00e9ier Camellia Sinensis pour obtenir une plante qui, par exemple, peut pousser dans des conditions particuli\u00e8res, donne un go\u00fbt sp\u00e9cifique au th\u00e9 ou a un rendement \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n Gaiwan signifie \u00ab\u00a0bol \u00e0 couvercle\u00a0\u00bb et se compose d’un couvercle, d’un bol et d’une soucoupe. Un gaiwan peut \u00eatre utilis\u00e9 pour infuser le th\u00e9 selon la m\u00e9thode Gong Fu Cha<\/a>. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser un gaiwan pour le vrai th\u00e9 pur, car les infusions, les m\u00e9langes et les th\u00e9s tr\u00e8s fins sont moins adapt\u00e9s. Les gaiwans sont g\u00e9n\u00e9ralement en porcelaine, mais sont aussi parfois en verre ou en argile.<\/p>\n Le Gong Fu Cha est la m\u00e9thode orientale de pr\u00e9paration du th\u00e9 qui consiste \u00e0 utiliser un ratio th\u00e9\/eau plus \u00e9lev\u00e9, des temps d’infusion plus courts et des th\u00e9i\u00e8res plus petites par rapport \u00e0 la m\u00e9thode occidentale de pr\u00e9paration du th\u00e9. Un gaiwan ou une th\u00e9i\u00e8re yixing sont id\u00e9aux pour infuser le th\u00e9 selon cette m\u00e9thode. Notre kit de d\u00e9marrage Gong Fu Cha<\/a> vous aidera \u00e0 vous lancer !<\/p>\n Le th\u00e9 qui n’est pas fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du th\u00e9ier Camellia Sinensis, mais \u00e0 partir d’autres plantes, herbes, \u00e9pices ou fruits est appel\u00e9 infusion<\/a>. Les exemples les plus connus sont la camomille, la menthe poivr\u00e9e ou la verveine. Une infusion ne contient pas de v\u00e9ritables feuilles de th\u00e9 et est donc totalement d\u00e9pourvue de caf\u00e9ine. Un m\u00e9lange de diff\u00e9rentes plantes, herbes, \u00e9pices et\/ou fruits ensemble est \u00e9galement appel\u00e9 une infusion.<\/p>\nCamellia Sinensis<\/h3>\n
Ceylan<\/h3>\n
Ch\u00e1<\/h3>\n
Infusion froide<\/h3>\n
Cultivar<\/h3>\n
Gaiwan<\/h3>\n
Gong Fu Cha<\/h3>\n
Infusion<\/h3>\n
Pu-Erh<\/h3>\n