![\"Gaiwan](\"http:\/\/thee.be\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Gaiwan-Yue-Bone-China-350x421.jpg\")
<\/h3>\n<\/h3>\nGaiwan signifie \u00ab\u00a0bol \u00e0 couvercle\u00a0\u00bb et se compose de trois parties : un couvercle, un bol et une soucoupe. Son utilisation remonte \u00e0 la dynastie Ming, lorsque la porcelaine a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e. C’est \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 la m\u00eame \u00e9poque que la th\u00e9i\u00e8re a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e. L’usage de la th\u00e9i\u00e8re a \u00e9t\u00e9 rapidement adopt\u00e9 par l’Occident, mais l’usage du gaiwan est rest\u00e9 en Chine. Un gaiwan n’est pas seulement un moyen pratique de pr\u00e9parer du th\u00e9, c’est aussi un excellent moyen de vraiment appr\u00e9cier le th\u00e9. Utilisez le gaiwan surtout pour le vrai th\u00e9 provenant du th\u00e9ier Camellia Sinensis. Les infusions, les m\u00e9langes et les th\u00e9s fins lui conviennent moins.<\/p>\n
De nos jours, les gaiwans existent dans toutes sortes de tailles, de couleurs et de mat\u00e9riaux diff\u00e9rents. La porcelaine est le plus souvent utilis\u00e9e pour fabriquer des gaiwans, mais il existe aussi des gaiwans en verre et m\u00eame en argile. Les gaiwans en verre ne doivent \u00eatre utilis\u00e9s que pour le th\u00e9 vert,<\/a> car le verre se r\u00e9chauffe rapidement \u00e0 haute temp\u00e9rature.<\/p>\n Un gaiwan est en fait une sorte de mini th\u00e9i\u00e8re. Il est parfait pour se pr\u00e9parer du th\u00e9 pour soi-m\u00eame, mais il peut aussi servir \u00e0 pr\u00e9parer du th\u00e9 pour plusieurs personnes. Pour faire du th\u00e9 avec un gaiwan, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser la m\u00e9thode du gong fu cha.<\/p>\n Le gong fu cha utilise un ratio th\u00e9\/eau beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 et des temps d’infusion plus courts que la m\u00e9thode occidentale de pr\u00e9paration du th\u00e9. La temp\u00e9rature \u00e0 laquelle vous faites infuser le th\u00e9 est la m\u00eame que pour la m\u00e9thode occidentale. Avec la m\u00e9thode gong fu cha, vous pouvez \u00e9galement faire infuser les feuilles de th\u00e9 plusieurs fois. Les th\u00e9s verts, blancs et jaunes peuvent \u00eatre r\u00e9-infus\u00e9s jusqu’\u00e0 5 fois. Les th\u00e9s Oolong et noir peuvent \u00eatre r\u00e9-infus\u00e9s environ 7 fois. Et le pu-erh peut m\u00eame \u00eatre r\u00e9-infus\u00e9 jusqu’\u00e0 20 fois.<\/p>\n Pour un gaiwan de 100 ml, utilisez le tableau ci-dessous. Si votre gaiwan est plus grand ou plus petit, ajustez l\u00e9g\u00e8rement le grammage.<\/p>\nLa m\u00e9thode gong fu cha<\/h3>\n
| <\/td>\n | Th\u00e9 par 100 ml l’eau <\/strong><\/td>\n| Temps d’infusion <\/strong><\/td>\n | Temps d’infusion suppl\u00e9mentaire pour les infusions suivantes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n | Th\u00e9 vert<\/strong><\/td>\n | 3 \u00e0 3,5 grammes<\/td>\n | 15 secondes<\/td>\n | + 3\u00a0 secondes<\/td>\n<\/tr>\n | Th\u00e9 blanc<\/strong><\/td>\n | 3,5 \u00e0 4 grammes<\/td>\n | 20 secondes<\/td>\n | + 10 secondes<\/td>\n<\/tr>\n | Th\u00e9 jaune<\/strong><\/td>\n | 3,5 \u00e0 4 grammes<\/td>\n | 15 secondes<\/td>\n | + 5 secondes<\/td>\n<\/tr>\n | Th\u00e9 oolong<\/strong><\/td>\n | 4,5 \u00e0 6,5 grammesv<\/td>\n | 20 secondes<\/td>\n | + 5 secondes<\/td>\n<\/tr>\n | Th\u00e9 noir<\/strong><\/td>\n | 4 \u00e0 4,5 grammes<\/td>\n | 10 secondes<\/td>\n | + 5\u00a0 secondes<\/td>\n<\/tr>\n | Th\u00e9 post-ferment\u00e9<\/strong><\/td>\n | 5 grammes<\/td>\n | 10 secondes<\/td>\n | + 3 secondes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n | Prenons maintenant l’exemple du th\u00e9 vert. La 1\u00e8re infusion a un temps d’infusion de 15 secondes, la 2\u00e8me infusion un temps d’infusion de 18 secondes, la 3\u00e8me infusion vous laissez infuser 21 secondes et ainsi de suite.<\/p>\n Comment utiliser le gaiwan ? |
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<\/h3>\n