Description

Cet oolong du nord de la Thaïlande se compose de boules d’oolong joliment roulées qui contiennent des feuilles de la plante Nuo Mi Chiang (également connue sous son nom botanique : Strobilanthes Nivea Craib) en plus des feuilles de thé du Camellia Sinensis. Commençons par les feuilles de thé. Ils proviennent de l’un des cultivars oolong les plus populaires, le célèbre cultivar Jinxuan développé à Taiwan. La base de ce thé est donc d’une variété exceptionnelle. Quiconque regarde la feuille humide de cet oolong au riz gluant verra qu’une autre feuille émerge à gauche et à droite, plus douce dans sa texture et plus brillante dans sa couleur. C’est la feuille de Nuo Mi Chiang de la région de Chiang Rai qui est roulée dans l’oolong avec elle. Par tradition, cet oolong au riz gluant est composé de 10% de feuilles de Nuo Mi Chiang. Ce sont ces feuilles qui sont connues pour leur arôme spécifique, tant au niveau du goût que de l’odeur, du riz basmati. Oui, vous avez bien lu, du riz basmati ! Nuo Mi Chiang signifie donc “parfum de riz gluant collant”.

Même le processus de production, dont la production d’oolong est déjà la plus élaborée de toutes les classes de thé de toute façon, est un peu plus compliqué avec ce Sticky Rice oolong. Les feuilles de thé qui ont déjà été oxydées pendant 8 heures sont ensuite roulées avec les feuilles de Nuo Mi Chiang pour être fermentées pendant 16 heures supplémentaires. Il en résulte une tasse jaunâtre foncée avec une saveur douce où les notes de riz ont le dessus. Un oolong très spécial qui se marie bien avec la nourriture, mais qui se boit aussi bien toute la journée. Ceux qui aiment le Genmaicha trouveront également un excellent accord dans ce thé.

Notes de dégustation : riz, noix, épicé, légères nuances florales, beurre.

Composition

Oolong de Thaïlande (90%), Nuo Mi Chiang feuilles (10%).